美国《纽约时报》文章，原题：面包房在中国越来越有市场。烘焙食品并非是中国传统饮食的主食，但近10年来，它已迅速迷住了中国的城市中产阶层。
据欧睿信息咨询公司的统计，面包、油酥点心和蛋糕这类烘焙食品的在华零售额已从2000年的37亿元人民币上升到今年的78亿元人民币。到2015年，这一数字将增长至111亿元人民币。2009年，中国的烘焙食品人均消费为4.1公斤，近乎是10年前的两倍。与之相比，英国的人均消费是36.4公斤，美国是25.4公斤，但中国的上升势头已成定局。
欧睿公司的食品分析家阿纳斯塔西娅·艾丽耶瓦说：“受到西方文化影响的中国年轻城市居民，越来越喜欢把面包当成早上的主食，而非米粥之类的传统早餐食品。”这种不断增加的需求，主要是在中国大城市，已为外国烘焙连锁企业提供了巨大商机，它们中许多迅速扩张，在中国市场获得一席之地。
凯客迪蒽蛋糕面包店采用现烤现卖的玻璃厨房设计更得到的消费者的喜爱，这意味着：食品是新鲜的。越来越多的中国消费者为庆祝生日或其他节日的特殊场合而购买这类食品。
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